脆皮烤鸭培训
脆皮烤鸭历史由来 早在公元400多年的南北朝，《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现，南宋时，“炙鸭”已为临安(杭州)“市食”中的名品。其时烤鸭不但已成为民间美味，同时也是士大夫家中的珍馐。但至后来，据《元史》记载，元破临安后，元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都(北京)，由此，烤鸭技术就这样传到北京，烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。继而，随着朝代的更替，烤鸭亦成为明、清宫廷的美味。明代时，烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴;据说清代乾隆皇帝以及慈禧太后，都特别爱吃烤鸭
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培训内容 |
1、鸭子的选择， 2、 鸭子处理技巧， 3、鸭子腌制技巧， 4、五香鸭腌制技巧， 5、麻辣鸭腌制技巧， 6、 烤鸭技术， 7、酱料配置， 8、鸭子调味汁技术， 9、 烤鸭炉，爆鸭炉使用方法，10、烤制技巧， 烤，爆鸭颜色控制。 |
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新食纪学习 流程 |
认识所需要的原料及了解原料的使用性质→所需设备的使用及功能介绍老师现场真材实料制作全过程(边制作边将每个环节细致讲解)→学员边听老师讲解边记录重点(直到学员完全理解为止)→学员亲自动手真材实料操作练习(老师在旁边手把手的指导)→学员反复真材实料操作(老师指导纠正、一直达到口味完全掌握可以独立操作为止)→考核毕业(老师、学员双方确认学会为标准)→免费技术更新以及采购原材料、挑选原料的技巧→介绍如何创业→利润分析→如何选址→如何办理相关证件→后期指导 |
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学习时间 |
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-7天左右，视个人情况而定。
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培训费用 |
一次性收费，中途不收取任何其他费用，学费包含技术转让费，资料费，技术升级费等，中途不收任何费用。 |
